Pollo a la Norteña

Porciones: 

4 personas

Ingredientes:

• 4 presas de pollo
• Una cebolla cortada en pluma
• 2 cucharadas ají amarillo molido
• 1 onza de chicha de jora
• 1 diente de ajo
• Pimienta, comino, sal
• 1 ramita de culantro
• 1 kilo de yuca

Preparación:

1. Hacer el aderezo con: ajos, pimienta, comino; agregar el ají amarillo.
2. Luego agregar la cebolla, media taza de agua, la chicha, poner las presas a sudar y la ramita de culantro para aromatizar.
3. Dejar cocer por 20 minutos a fuego moderado.
4. Una vez listo servir con yucas sancochadas y una guarnición de arroz (sin las ramitas de culantro).